9月，我国长江中下游、淮河流域、西南地区等薄壳山核桃主产区逐步进入盛果期。这一兼具生态、经济与社会效益的“多功能树种”正成为壮大森林“粮库”“钱库”、保障粮油安全的重要力量。而这背后，中国林科院亚热带林业研究所联合多方科研力量，历经数十年技术攻关，成功破解薄壳山核桃产业发展瓶颈，推动其从“引种困境”走向“规模化发展快车道”，为我国特色林业产业高质量发展提供了有力支撑。
引种百年遇瓶颈
科研攻关破困局
薄壳山核桃，即大众所熟知的碧根果。该树种隶属胡桃科山核桃属大乔木，原产于美国和墨西哥，是集优质干果、木本油料、园林绿化与高档木材于一体的生态经济型树种。中国林科院亚林所研究员姚小华说，我国自19世纪末引入该树种，虽已有120余年引种史，但长期受限于良种匮乏、适宜栽培区不明确、无性扩繁技术落后、栽培管理粗放等问题，产业始终难以实现规模化突破。20世纪70年代，甚至有多家单位与专家认为其“不适合我国规模化发展”。
转机始于20世纪末。亚林所瞄准薄壳山核桃创新和产业发展问题，在资源收集保存与评价、良种选育、规模化扩繁、高效栽培、机械化采摘、产品开发等六方面展开系统研究。团队先后研发了品种配置和授粉技术、裸根苗富根嫁接和大容器嫁接苗规模化扩繁技术，突破了我国薄壳山核桃产业化关键技术，有力支撑了产业发展。
截至目前，亚林所选育的薄壳山核桃良种及配套栽培技术已推广至安徽、河南、江西、浙江等16个省（市），辐射面积超30万亩，支撑10余家繁育企业累计培育优质容器苗300余万株。全国薄壳山核桃栽培面积已有130多万亩，年产量超5000吨，曾经的“小众树种”正式跻身我国林业重点产业行列。在此基础上，联合国家林草山核桃工程技术研究中心、安徽省林科院等60多家单位，牵头成立薄壳山核桃创新联盟等平台，启动全产业链发展行动。
安徽阜阳薄壳山核桃标准化示范基地（葛翔摄）“果油材园”四维优势
激活多元价值潜能
薄壳山核桃产业的快速发展，不仅得益于科研技术的突破，更源于其得天独厚的产业优势。从“果”到“油”，从“材”到“园”，每一项特性都精准契合我国粮食安全、生态保护与乡村振兴的战略需求。
在果方面，薄壳山核桃高产、营养、味道佳。其嫁接苗定植3年即可挂果，6—8年进入盛果期，亩产可达150公斤以上，持续结果期长达百年，且坚果出仁率超50%，鲜食、炒制或深加工皆宜。其果仁富含17种氨基酸，以氨基酸比值法评价薄壳山核桃，超过长柄扁桃、党参和澳洲坚果等植物蛋白。其果仁总酚含量在9种常见坚果中居首，类黄酮总量在4种常见坚果中含量最高。食用薄壳山核桃后，可在人体血液中释放可观抗氧化成分，对降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力具有积极作用。
当前，薄壳山核桃坚果市场价每公斤60元，亩均产值1万元左右，其种植成为浙江“一亩山万元钱”主推模式，为林农开辟了稳定增收渠道。
薄壳山核桃坚果（常君摄）在油方面，大力发展薄壳山核桃产业，正成为缓解我国食用油供给压力的重要路径。我国食用油对外依存度超60%，而薄壳山核桃种仁含油率最高达70%，盛果期亩产油量可达50公斤。其油品不饱和脂肪酸含量占93%左右，其中油酸含量高达61.4%—81.8%，远高于花生油、豆油，品质可媲美茶油、橄榄油。目前，市售价每升达300元，是名副其实的高端健康食用油。
在材方面，薄壳山核桃树高可达30—40米，树干通直，年胸径生长超1厘米，是理想的果用材用兼用林。其木材心材棕红、边材浅黄，是北美最坚硬的木材之一，每立方米售价超3000元，广泛用于高档家具制作。在生态价值上，薄壳山核桃固碳能力突出。15年生薄壳山核桃年生物量增长约179公斤，每年可固定82公斤二氧化碳；20万亩果园年固碳量达17.24万吨，相当于4.15万辆汽车行驶2.4万公里的二氧化碳排放量，同时也可以释放18.2万吨氧气，在“双碳”目标与木材安全战略中扮演着重要角色。
在园方面，亚林所通过升级管理技术并深挖树种特色，不仅让薄壳山核桃果园成为“低投入、高产出”的典范，还形成生态文旅深度融合的乡村振兴样板。针对当前农村劳动力短缺、用工成本上升的难题，薄壳山核桃果园采用8米×8米及以上株行距建园，既便于机械化操作，又可开展林下复合经营。例如，安徽阜阳新丰种业在5268亩薄壳山核桃林下套种小麦、高粱，2022年实现套种作物增收近900万元，坚果产值超1300万元；安徽肥东青龙甸林下套种油菜，2021年亩均增收1000余元。在安徽水清木华公司，利用薄壳山核桃树体高大优美、坚果成熟易脱落等特点，因地制宜开展行道绿化美化、采摘观光、认养一棵树、科普研学等活动，研学年接待1.5万人次，园区年产值1000万元以上，为美丽乡村建设和乡村振兴探索出一条生态优先、绿色发展的美好路径。
安徽薄壳山核桃林下套种油菜（胡坤摄）科技赋能未来
擘画产业新蓝图
当前，亚林所团队已攻克特色经济林树种高效授粉技术，助力薄壳山核桃等产业高质量发展。在浙江富阳、淳安，贵州锦屏，安徽阜阳等地推广的无人机授粉技术，已实现薄壳山核桃、香榧等树种产量提升40%以上，授粉效率达人工的30—50倍，增产15%以上；利用坚果成熟后易脱落的特性，研发震荡采种机，机械化采摘可节约人工成本75%以上。
“薄壳山核桃产业要行稳致远，需持续聚焦产业需求，在育种本土化、良种精准化、栽培轻简化、产品多元化和加工精深化等方面发力。”亚林所副研究员常君表示，作为“不与粮争地”的生态经济型树种，薄壳山核桃可充分利用农田林网、城镇道路两侧、江河堤岸等空间种植，加大“林粮”“林油”等模式的推广应用，在保障粮食生产的同时，拓展多元化食物供给渠道。
薄壳山核桃作为公园行道树（常君摄）如今，随着全国薄壳山核桃幼林逐步投产和新建果园面积逐渐增加，这一产业正朝着“保障粮油安全、助力乡村振兴、增加生态碳汇”的多维目标迈进。在亚林所等科研单位的持续赋能下，薄壳山核桃必将成为我国林业产业高质量发展的“新引擎”，在保障人民健康、实现乡村振兴、保障我国食用油和木材安全、固碳增汇等方面贡献更大力量。
记者：安璐
编辑：彭胡弯
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